İzleyiciler, bu eşsiz lezzeti kendi mutfaklarında denemek için kolları sıvadı. Portekiz’in Alentejo bölgesine özgü olan bu domates çorbası, sade malzemelerle hazırlanmasına rağmen yoğun bir lezzet sunuyor. Peki, Sopa de Tomate Alentejana nasıl yapılır? İşte detaylı tarifi ve püf noktaları…
Sopa de Tomate Alentejana Tarifi ve Malzemeleri
Malzemeler:
1 kg olgun domates (veya 2 kutu doğranmış domates konservesi)
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 büyük soğan (doğranmış)
2 diş sarımsak (doğranmış)
1 adet kırmızı biber (isteğe bağlı)
1 çay kaşığı tuz (veya damak zevkinize göre)
1/2 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)
1 litre sebze suyu veya et suyu (veya su)
2 dilim bayat ekmek (halka veya küp şeklinde kesilmiş)
1 adet defne yaprağı
1/2 çay kaşığı tatlı kırmızı biber (isteğe bağlı)
2 adet yumurta (isteğe bağlı)
Taze fesleğen veya maydanoz (süslemek için)
Sopa de Tomate Alentejana Nasıl Yapılır?
1. Domatesleri Hazırlayın:
Domateslerin kabuklarını soyun (isteğe bağlı olarak kaynar suya batırıp kabuklarını kolayca soyabilirsiniz). Ardından doğrayın.
Eğer konserve domates kullanıyorsanız, doğramanıza gerek yoktur.
2. Çorba Tabanını Hazırlayın:
Bir tencereye zeytinyağını ekleyip ısıtın.
Doğranmış soğan ve sarımsağı ekleyip yumuşayana kadar soteleyin.
Kırmızı biberi (isteğe bağlı) ekleyip birkaç dakika daha pişirin.
3. Domates ve Baharatları Ekleyin:
Doğranmış domatesleri tencereye ekleyin. Karıştırarak 5-10 dakika pişirin.
Tuz, karabiber, tatlı kırmızı biber ve şekeri (isteğe bağlı) ekleyin. Defne yaprağını tencereye koyun.
4. Sıvıyı Ekleyin ve Kaynatın:
Sebze suyu veya et suyunu ekleyin. Çorbayı kaynamaya bırakın.
Kaynadıktan sonra kısık ateşte 20-30 dakika kadar pişirin.
5. Ekmeği Ekleyin:
Çorbanın içine bayat ekmek dilimlerini ekleyin. Ekmeğin çorba içinde erimesine izin vererek karıştırın.
6. Yumurtaları Ekleyin (İsteğe Bağlı):
Çorba kaynarken yumurtaları dikkatlice tencereye kırın. Yumurtaların beyazlarının pişmesi için 5 dakika bekleyin.
7. Servis ve Süsleme:
Çorbayı ocaktan aldıktan sonra defne yaprağını çıkarın.
Üzerine doğranmış taze fesleğen veya maydanoz serpip sıcak olarak servis yapın.
Sopa de Tomate Alentejana Yapmanın Püf Noktaları
Bayat Ekmek Kullanımı: Bu tarif için bayat ekmek ideal bir kıvam sağlayacaktır. Ekmek dilimlerinin çorbanın içinde tamamen yumuşamasına izin verin.
Domatesin Ekşiliğini Dengeme: Şeker eklemek domatesin doğal asiditesini dengeleyerek lezzeti artırır.
Yumurtalı Çorba Deneyimi: Çorbanın içine kırılan yumurtalar, hem kıvamı zenginleştirir hem de sunumda fark yaratır.
