Kahvaltıda farklı bir tarif denemek isteyenlerin imdadına Osmanlı mutfağının sevilen lezzetlerinden lalanga yetişiyor.
Süt, yumurta, un ve peynirle hazırlanan bu tarif, dışı hafif kızarmış içi ise yumuşacık dokusuyla sofralara lezzet katıyor. Özellikle hafta sonu kahvaltılarında sıcak sıcak servis edilen lalanga, çay saatleri için de pratik bir alternatif oluşturuyor.Lalanga tarifi için malzemeler2 adet yumurta1 su bardağı süt1 su bardağı un1 çay kaşığı tuzYarım su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya beyaz peynirKızartmak için sıvı yağLalanga nasıl yapılır"Yumurtalar derin bir kabın içerisine alınarak çırpılır. Üzerine süt eklenir ve karıştırmaya devam edilir.
Ardından un ve tuz ilave edilerek pürüzsüz bir kıvam elde edilene kadar karıştırılır.
Son olarak rendelenmiş peynir eklenir.Tavaya az miktarda sıvı yağ alınır ve ısıtılır.
Hazırlanan karışımdan birer kepçe dökülerek önlü arkalı kızartılır.
Lalanga, altın rengini aldığında tavadan alınır ve sıcak servis edilir.Lalanga yapmanın püf noktasıLalanganın daha yumuşak olması için harcın çok koyu olmamasına dikkat edilmelidir.
Krep hamurundan biraz daha yoğun bir kıvam ideal sonuç verir.
Ayrıca yağın çok kızgın olmaması, lalanganın dışının yanmadan içinin de güzelce pişmesini sağlar.Lalanga neyle servis edilir"Lalanga sade olarak tüketilebileceği gibi bal, reçel, kaymak ya da peynir çeşitleriyle birlikte de servis edilebilir.
Tuzlu sevenler için beyaz peynirli ve kaşarlı versiyonu, tatlı sevenler için ise sade hazırlanıp üzerine bal gezdirilen hali tercih edilebilir.
