Az malzemeyle hazırlanan, dışı çıtır çıtır, içi yumuşacık ve kaşar peyniriyle lezzeti zirveye taşıyan patates köftesi tarifi mi arıyorsunuz? İşte hem çok pratik hem de inanılmaz lezzetli, herkesin favorisi olacak o tarif! Sadece birkaç basit adımla sofranıza lezzet katmaya hazır olun.
Mutfakta Harikalar Yaratın: Patates Köftesi Tarifi
Patatesin en lezzetli hallerinden biri olan patates köftesi, çay saatlerinden ana yemek yanına kadar her öğüne yakışan, yapımı oldukça kolay ve lezzetiyle kendine hayran bırakan bir tarif. Özellikle içindeki eriyen kaşar peyniriyle çocukların da bayıldığı bu köfteyi hazırlamak için ihtiyacınız olan her şey muhtemelen mutfağınızda zaten mevcut!
Malzemeler:
4 adet orta boy patates
4 yemek kaşığı un (tepeleme olmayacak şekilde)
1 adet büyük boy yumurta
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri (tercihen taze kaşar)
1 tatlı kaşığı tuz
Yarım tatlı kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber (acı seviyorsanız artırabilirsiniz)
Çeyrek demet maydanoz (ince ince kıyılmış)
Kızartmak İçin:
Yeteri kadar sıvı yağ (ayçiçek veya mısır yağı olabilir)
Patates Köftesi Nasıl Yapılır? (Adım Adım Anlatım)
Patatesleri Hazırlayın: Patateslerin kabuklarını soyun ve iyice yıkayın. Rendenin kalın tarafıyla patatesleri geniş bir karıştırma kabının içine rendeleyin. Önemli Püf Noktası: Rendelenmiş patateslerin fazla suyunu avucunuzla veya temiz bir tülbent yardımıyla iyice sıkın. Bu işlem köftelerin daha çıtır olmasını sağlayacak ve yağ çekmesini azaltacaktır.
Malzemeleri Birleştirin: Suyu sıkılmış rendelenmiş patateslerin üzerine 4 yemek kaşığı unu, 1 adet yumurtayı, 1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peynirini, ince kıyılmış maydanozu, tuzu ve tüm baharatları (toz kırmızı biber, karabiber, pul biber) ekleyin.
Yoğurun (Karıştırın): Tüm malzemeleri bir kaşık yardımıyla veya elinizle iyice karıştırarak homojen bir köfte harcı elde edin. Çok fazla yoğurmaya gerek yoktur, malzemelerin birbirine karışması yeterlidir.
Kızartma İşlemi: Geniş bir tavaya sıvı yağı alın ve orta-yüksek ateşte iyice kızdırın. Yağın yeterince kızdığından emin olmak için küçük bir parça harç atarak test edebilirsiniz.
Köfteleri Şekillendirin ve Kızartın: Hazırladığınız patatesli harçtan bir yemek kaşığı dolusu alın ve kızgın yağa dikkatlice bırakın. Kaşığın tersiyle üzerini hafifçe düzeltebilirsiniz. Tavayı çok doldurmamaya özen gösterin, köftelerin rahatça kızarması için aralarında boşluk bırakın.
Arkalarını Çevirin: Köftelerin alt tarafı güzelce kızarıp altın rengini alınca (yaklaşık 2-3 dakika), bir maşa veya spatula yardımıyla dikkatlice çevirin ve diğer tarafını da aynı şekilde kızartın.
Servise Hazırlayın: Her iki tarafı da güzelce kızaran patates köftelerini kevgir yardımıyla tavadan alın ve fazla yağını bırakması için kağıt havlu serilmiş bir servis tabağına aktarın. Tüm harç bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Afiyet Olsun: Patates köftelerini sıcak sıcak servis yapın. Yanında yoğurtlu bir dip sos veya sadece sade olarak tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
Püf Noktaları:
Patateslerin suyunu sıkmak, köftelerin kıvamı ve çıtırlığı için en önemli adımdır.
Yağın yeterince kızgın olması, köftelerin yağ çekmesini önler ve daha çıtır olmasını sağlar.
Tavayı aşırı doldurmak yağın ısısını düşüreceği için köftelerin iyi kızarmasını engelleyebilir.
Kızaran köfteleri kağıt havlu üzerinde bekletmek fazla yağın süzülmesine yardımcı olur.
