Deniz mahsulleri tutkunları için vazgeçilmez bir lezzet olan Arroz de Marisco, Portekiz mutfağının öne çıkan yemeklerinden biridir. Karides, midye, kalamar ve balık gibi taze deniz ürünleriyle yapılan bu pilav, risotto benzeri yumuşak kıvamıyla damakları şenlendirir. Özellikle sahil kasabalarında popüler olan Arroz de Marisco, aile yemekleri ve özel davetler için mükemmel bir tercihtir.
Arroz de Marisco Tarifi İçin Malzemeler
200 g karides: Ayıklanmış
200 g midye: Kabuklu
200 g kalamar: Doğranmış
300 g beyaz balık filetosu: Küp doğranmış
2 su bardağı pirinç
1 adet soğan: Doğranmış
2 diş sarımsak: Ezilmiş
1 adet domates: Doğranmış
1 adet kırmızı biber: Doğranmış
750 ml balık suyu
Zeytinyağı
Tuz ve karabiber
Taze kişniş: Servis için
Arroz de Marisco Nasıl Yapılır?
1. Malzemeleri Hazırlayın
Karidesleri ayıklayın. Kalamarları doğrayın ve balık filetolarını küp şeklinde kesin.
Midyelerin kabuklarını temizleyin ve balık suyunu hazırlayın.
2. Sebzeleri Soteleyin
Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın.
Doğranmış soğan, sarımsak ve kırmızı biberi ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 5 dakika soteleyin.
3. Domates ve Pirinci Ekleyin
Sotelediğiniz karışıma doğranmış domatesi ekleyin ve 2-3 dakika pişirin.
Pirinci tencereye ilave edin ve tüm malzemeleri karıştırın.
4. Balık Suyunu ve Deniz Mahsullerini Ekleyin
Balık suyunu ekleyin ve pirincin suyunu çekmesi için kısık ateşte pişirin.
Pişirme sırasında karides, midye, kalamar ve balık filetolarını tencereye ekleyin.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
5. Pişirme ve Servis
Pirinç tamamen yumuşayana kadar pişirmeye devam edin. Eğer gerekirse bir miktar daha su ekleyebilirsiniz.
Yemek piştikten sonra üzerine taze kişniş serpiştirerek sıcak servis yapın.
Arroz de Marisco Püf Noktaları
Taze Deniz Mahsulleri: Tarifte kullanacağınız deniz ürünlerinin taze olması yemeğin lezzetini doğrudan etkiler.
Balık Suyu: Hazır balık suyu yerine evde hazırladığınız balık suyunu kullanmanız lezzeti artırır.
Kıvam Kontrolü: Pilavın risotto kıvamında olması gerekir. Bu yüzden pişirme sırasında suyu kontrollü ekleyin.
Baharat Ayarı: Deniz ürünleri genelde tuzlu olduğundan tuzu dikkatli kullanın.
