Rize mutfağı, geleneksel tatlılarıyla hem şehir sakinlerinin hem de ziyaretçilerin ilgisini çekmeye devam ediyor. Bu tatlılar arasında özellikle şöbiyet, incecik hamuru, bol kaymağı ve taptaze antep fıstığıyla Rizelilerin vazgeçilmez lezzeti haline geldi. Şöbiyet, sadece tatlı olarak değil, kültürel bir miras olarak da büyük önem taşıyor.
Rize’deki pastaneler ve tatlıcılar, nesilden nesile aktarılan tariflerle hazırladıkları şöbiyetleri hem özel günlerde hem de günlük tatlı keyfi için sunuyor. İncecik açılan hamurun arasına özenle yerleştirilen kaymak ve fıstık, piştikten sonra üzerine dökülen şerbetle buluşuyor ve ağızda eriyen eşsiz bir lezzet ortaya çıkıyor. Tatlının bu özelliği, Rizelilerin sofralarında özel bir yer edinmesini sağlıyor.
Şehirdeki ustalar, şöbiyetin hazırlanışında malzemelerin tazeliğine ve hamurun kıvamına büyük önem veriyor. Taze kaymak ve çıtır hamur, tatlının lezzetinin temel sırları arasında gösteriliyor. Rize’de tatlı kültürü sadece bireysel keyif için değil, aynı zamanda aile ve misafir sofralarının da vazgeçilmez bir parçası olarak yaşatılıyor.
Vatandaşlar, şöbiyetin özellikle bayram, düğün ve özel kutlamalarda sofraların baş tacı olduğunu belirtiyor. Ayrıca tatlı severler, Rize’yi ziyaret ettiklerinde yöresel tatlı şöbiyetin tadına mutlaka bakmayı ihmal etmiyor. Şehrin farklı pastanelerinde sunulan çeşitler, her damak zevkine uygun alternatifler de sağlıyor.
Uzmanlar, şöbiyetin hem lezzeti hem de kültürel değerleri nedeniyle korunması gereken bir gelenek olduğunu vurguluyor. Rize’de tatlı ustaları, bu geleneği yaşatmak için özel tariflerini nesilden nesile aktarıyor ve tatlıya olan ilgiyi canlı tutuyor.
