Hem kurabiye hem de şerbetli tatlı sevenleri aynı tarifte buluşturan ıslak kurabiye, pratik hazırlanışıyla çay saatlerinin favorileri arasında yer alıyor. Kakaolu hamurun fırından çıktıktan sonra şerbetle buluşması, kurabiyelere yumuşacık bir doku ve yoğun bir lezzet kazandırıyor.
Misafir sofralarında, çayın yanında veya tatlı krizlerinde hazırlanabilecek bu tarif için birkaç temel malzeme yeterli. Üstelik doğru pişirme süresi ve şerbetleme yöntemiyle kurabiyelerin dağılmadan, tam kıvamında hazırlanması mümkün.
Islak Kurabiye Malzemeleri
Kurabiye hamuru için:
- 125 gram tereyağı
- 1 çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- 1 çay bardağı toz şeker
- 3 yemek kaşığı kakao
- 1 paket vanilin
- 1 paket kabartma tozu
- Yaklaşık 3 su bardağı un
Şerbeti için:
- 2 su bardağı su
- 2 su bardağı toz şeker
- Birkaç damla limon suyu
Islak Kurabiye Nasıl Yapılır?
Islak kurabiye tarifine öncelikle şerbeti hazırlayarak başlayın. Tencereye 2 su bardağı su ve 2 su bardağı toz şekeri alın. Şeker eriyene kadar karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın.
Şerbet kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyin ve birkaç dakika daha kaynatın. Hazırladığınız şerbeti ocaktan alın ve tamamen soğuması için bir kenarda bekletin.
Kurabiye hamuru için oda sıcaklığında yumuşamış tereyağını geniş bir karıştırma kabına alın. Üzerine sıvı yağ, yumurta ve toz şekeri ekleyerek güzelce karıştırın.
Ardından kakao, vanilin ve kabartma tozunu ilave edin.
Unu ise tek seferde dökmek yerine kontrollü olarak ekleyin. Ele fazla yapışmayan, kolay şekil verilebilen yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Kurabiyelere Şekil Verin
Hazırladığınız kakaolu hamurdan yaklaşık ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avucunuzun içerisinde yuvarlayarak kurabiye şekli verin.
Kurabiyeleri yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine aralarında boşluk kalacak şekilde yerleştirin.
Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında yaklaşık 10-15 dakika kontrollü olarak pişirin.
Kurabiyelerin gereğinden fazla pişirilmemesi önemli. Uzun süre fırında kalan kurabiyeler sertleşebileceği için pişirme süresinin son dakikalarında kontrollü hareket etmek gerekiyor.
Islak Kurabiyenin Şerbeti Nasıl Dökülür?
Kurabiyeleri fırından çıkardıktan sonra birkaç dakika bekletin.
Ardından sıcaklığı azalan kurabiyeleri daha önce hazırlayıp soğuttuğunuz şerbete tek tek batırıp çıkarın. Kurabiyeleri şerbette çok uzun süre tutmamaya dikkat edin.
Şerbetlenen kurabiyeleri servis tabağına alın ve dinlenmeye bırakın. Bekledikçe şerbeti içine çeken kurabiyeler çok daha yumuşak bir kıvama gelecektir.
Islak Kurabiyenin Püf Noktaları Neler?
Islak kurabiyenin kıvamını belirleyen en önemli noktalardan biri unu kontrollü eklemek. Gereğinden fazla un kullanılması kurabiyelerin sert olmasına neden olabilir.
Kurabiyeleri fırında fazla tutmamak da yumuşak bir sonuç elde etmek açısından önemli. Şerbetin önceden hazırlanıp soğutulması ise kurabiyelerin şerbetleme sırasında dağılmasını önlemeye yardımcı olur.
Şerbeti çeken kurabiyeleri hemen servis etmek yerine bir süre dinlendirmek, kakaolu lezzetin ve şerbetin daha iyi bütünleşmesini sağlar.
Islak Kurabiye Nasıl Servis Edilir?
Dinlenen ıslak kurabiyeler sade olarak servis edilebileceği gibi üzerleri Hindistan cevizi, Antep fıstığı veya fındık parçalarıyla süslenebilir.
Özellikle çay ve kahvenin yanında servis edildiğinde kakaolu ve şerbetli yapısıyla oldukça lezzetli bir alternatif oluşturuyor.
Islak Kurabiye Kaç Dakikada Pişer?
Islak kurabiyeler, önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 10-15 dakikada pişiyor. Ancak fırınların performansı farklı olabileceği için pişirme süresi değişebilir.
Kurabiyelerin yumuşak kalması için tamamen sertleşmelerini beklemeden fırından çıkarmak gerekiyor.
