İstanbul'da haziran ayında toplamda 85 çeşit su ürünü satışa sunuldu. İstanbul Büyükşehir Belediyesi'ne (İBB) bağlı İstanbul Yönetim Yenileme AŞ'nin (İSYÖN) verilerine göre, bu dönemde toplam 682 ton deniz ürünü işlem gördü. Balık fiyatları dikkat çekerken, levrek bu ay yapılan satışlarda ilk sırada yer aldı ve hamsiyi geride bıraktı.
Yaz Aylarında Balık Satışları Artıyor
Yaz mevsiminin gelmesiyle birlikte havaların ısınması ve av yasağının sona ermesi, yerli tüketicilerin talebini artırdı. Özellikle kültür balıklarına olan ilginin yükselmesi, İstanbul'daki Gürpınar Su Ürünleri Hali'nde satışların artmasına yol açtı. Haziran ayında yapılan satışların en büyük kısmını levrek oluşturdu. Toplamda 106 ton 41 kilogram levrek, ticari işlemlere tabi tutuldu. Bu, satışların yüzde 15,55'ine tekabül ediyor ve bu da levreğin ne denli popüler olduğunu gösteriyor. Levreği sırasıyla çipura, somon ve sardalya izledi. Böylece, balık avcılığının ve kültürel tüketimin bu yaz mevsiminde nasıl bir değişim geçirdiği açıkça gözlemlenmiş oldu.
Haziran Ayında En Çok Satılan Deniz Ürünleri
Haziran ayında, tüketiciler arasında en çok tercih edilen deniz ürünleri arasında levrek, çipura, somon, sardalya, hamsi, istavrit ve tekir gibi çeşitler önce plana çıktı. Levrek ile birlikte çipura 90 ton 396 kilogram, somon 86 ton 397 kilogram ve sardalya ise 72 ton 377 kilogram satışla dikkat çekti. Diğer ürünlerin satış rakamları aşağıdaki gibiydi: Hamsi 50 ton 931 kilogram, istavrit 40 ton 799 kilogram, tekir 37 ton 39 kilogram, kefal 20 ton 291 kilogram, granyöz 16 ton 404 kilogram ve mırlan 16 ton 82 kilogram. Bu durum, balıkların alım gücü ve tercihlerdeki değişimleri sergileyerek deniz ürünleri pazarının dinamiklerini ortaya koydu.
Balık Fiyatları Arasındaki Uçurum
Haziran ayında deniz ürünleri fiyatları arasında büyük bir çeşitlilik gözlemlendi. En yüksek kilogram fiyatı 2 bin 181 lira ile ıstakoza aitti. Istakozu, 2 bin 81 lira ile böcek, 1.376 lira ile sinarit, 1.333 lira ile dülger balığı izledi. Düşük fiyatlı ürünler arasında kefal en başta yer aldı ve ortalama kilogram fiyatı 47,51 lira olarak belirlendi. Diğer ürünlerin fiyatları ise; levrek 994 lira, barbunya ve pisi 980 lira, kırlangıç 883 lira olarak kaydedildi. Bu veriler, tüketicilerin balık pazarındaki harcama alışkanlıklarını ve tercihlerini derinlemesine incelemek için önemli bir fırsat sunuyor.
Pazarın Genel Görünümü
İstanbul'daki deniz ürünleri fiyatları, 47 liradan başlayarak 2 bin 181 liraya kadar uzanan bir aralığa sahip. Bu durum, farklı tüketici segmentlerinin ve gelirin dengeleri arasındaki çeşitliliği yansıtıyor. Tüketiciler, bu geniş fiyat yelpazesinden ihtiyaçlarına ve bütçelerine uygun seçenekleri tercih ederek alışveriş yapabilmekteler. Özellikle sahil bölgelerinde, pazarın çeşitlenmesi ve fiyatların dalgalanması, balık alımını etkileyen unsurlar arasında yer alıyor. Böylece, hem yerli üreticilerin hem de tüketicilerin karar süreçleri daha belirgin hale gelmiş oluyor.
