Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü (FAO) ile Tarım ve Orman Bakanlığı'nın ortaklığında hayata geçirilen FOLLOWR4FS Girişimi, COP31 Mavi Bölge'deki Türkiye Pavilyonu'nda gerçekleştirildi. Oturumda katılımcılar, gıda kayıpları ve israfıyla mücadeleye yönelik girişimleri ve yürütülen çalışmaları ele aldı. Gazeteci Mine Ataman'ın moderatörlüğünü üstlendiği oturumda Fatma Şahin, "Gaziantep: Gastronomiden Döngüsel Kentsel Gıda Sistemine" başlıklı sunumunu yaptı.
Gaziantep'in gıda sistemi üzerindeki iklim değişikliği etkileri, Şahin'in sunumunda ele alındı. Şahin, iklime dirençli tarımdan su verimliliğine, akıllı sulamadan yerel tohumların korunmasına kadar birçok başlığa değindi. Katılımcılarla ayrıca üreticiden tüketiciye uzanan tedarik zincirindeki gıda kayıplarını azaltmaya dönük uygulamalar, soğuk zincir, gıda güvenliği ve sürdürülebilir tüketim paylaşıldı.
Kadın üreticilerin ve kooperatiflerin gıda sistemindeki rolü de Şahin'in anlattıkları arasındaydı. Şahin, Gaziantep'in gastronomi birikimini yerel üretimle buluşturan çalışmaları aktardı. Organik atıkların yeniden değerlendirilmesi ve kaynakların döngüsel kullanımı da sunumda yer aldı.
Gaziantep Büyükşehir Belediyesi, Kasım 2026'da MFF Orta Doğu Gıda ve Gıda Teknolojileri Fuarı'nda kentin coğrafi işaretli ürünlerini ve ata tohumlarını tanıtmıştı. Ekim 2026'da ise Gaziantep Büyükşehir Belediyesi ile Kültür ve Turizm Bakanlığı iş birliğinde düzenlenen GastroAntep kapsamında Fatma Şahin'in de katıldığı 'Deneyim Çağında Gastronomi' paneli gerçekleştirilmişti.
