Tarım ve Orman Bakanlığı, Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'nde önemli değişikliklere gitti. Bu değişiklik, Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe girdi. Yönetmelik çerçevesinde, hayvanların, karkasların, yan ürünlerin ve kesim alanında görevli personelin hareketlerinin izlenmesine olanak tanıyan, yüksek çözünürlüklü kameraların kurulumunu zorunlu hale getirdi. Bu kameralar, hayvan bekleme yerleri ve kesim alanlarında geniş açılı görüntüler alabilecek şekilde tasarlanacak. Ayrıca, bu sistemlerin en az bir ay süresince kayıt tutma kapasitesine sahip olması gerekecek.
Kamera Sistemlerinin Zorunlu Kurulumu
Yeni düzenleme ile beraber, kamera sistemleri 1 Ocak 2027 tarihinden itibaren uygulamaya girecek. Bu uygulamanın amacı, hayvanların kesim süreçleri ve kesim yerlerinde meydana gelen olayların daha iyi izlenebilmesi. Gelişmiş görüntüleme sistemleri sayesinde, yetkililerin herhangi bir olumsuz durumda anında müdahale edebilmesi hedefleniyor. Ayrıca, bu sistemler sayesinde hem hayvan refahı hem de gıda güvenliği konularında üst düzey bir kontrol mekanizması sağlanması bekleniyor. Dolayısıyla, bu teknolojinin entegrasyonu, kesim süreçlerinin şeffaflığını artırarak halka güvenilir bir et arzı sunmayı amaçlıyor.
Kesimhane Standartlarının Yükseltilmesi
Kesimhanelerde, hayvanların zor ve ağır şartlar altında işleme tabi tutulmaması için daha önce belirlenmiş standartlara yeni düzenlemeler eklenecek. Bu kapsamda, hayvanlara aşırı basınç uygulamayan sistemlerin oluşturulması zorunluluğu getiriliyor. Ayrıca, zeminin kaygan olmaması, sessiz çalışan mekanizmalar kullanılması ve hayvanlara zarar verebilecek keskin kenarların bulunmaması gibi gereklilikler de sıralanıyor. Tüm bu önlemlerle, hayvanların daha insancıl bir şekilde kesim süreçlerine tabi tutulması hedefleniyor. Böylece, hem hayvan refahının artırılması hem de üretim standartlarının yükseltilmesi amaçlanıyor.
Dijital İzlenebilirlik ve Takip Sistemleri
Kesimhanelerde gerçekleştirilen işlemlerinin daha etkili bir şekilde izlenebilmesi için elektronik küpe uygulaması ile dijital takip sistemleri kurulacak. Hayvanların dijital kayıtlara alınması sayesinde, çiftliklerdeki hastalık ve veteriner ilaç kullanımı daha etkin bir şekilde izlenebilecek. Bu yenilikler, hayvan hareketlerinin düzenli bir şekilde takip edilmesini mümkün kılarak, çiftliklerde oluşabilecek olumsuz durumların önüne geçmeyi amaçlıyor. Uygulamanın hayata geçirilmesi ile, güvenli et üretimi sağlanarak tüketicinin gıda güvenliği konusundaki endişelerinin azaltılması hedefleniyor. Tüm bu kurallar, 1 Ocak 2027 tarihinden itibaren yürürlüğe girecek ve hayvan sağlığı ile gıda güvenliği alanında önemli bir dönüşüm sağlayacak.
