İstanbul Kasaplar Odası Başkanı Ali Güla, yaklaşan Kurban Bayramı dolayısıyla vatandaşları önemli konular hakkında bilgilendirdi. Güla, büyükbaş kesimin fiyatlarının 10 bin liradan başladığını açıklayarak, sıcak etlerin yanlış yöntemlerle saklanmasının ciddi sağlık sorunlarına yol açabileceğini vurguladı.
Kesim Ücretleri ve Kurban Bayramı Hazırlıkları
Kurban Bayramı yaklaşırken, İstanbul Perakendeci Kasaplar Esnaf Odası Başkanı Ali Güla, hem kesim fiyatlarına yönelik açıklamalarda bulundu hem de etlerin saklanma koşullarına dair uyarılarda bulundu. Kesim ücretlerinin 10 bin lira ile başladığını belirten Güla, bu fiyatların talaş ve ağaçlardan yapılan ürünlerin kalitesine göre değişkenlik gösterebileceğini kaydetti. Bu konuda bilgilendirme yapmanın önemli olduğunu vurgulayan başkan, vatandaşların bayram hazırlıklarını yaparken dikkatli olmaları gerektiğinin altını çizdi. Kurban Bayramı’nın dini ve kültürel önemi yanında, kesim sürecinin dikkatli yönetilmesi gerektiğini belirtti.
Kurban Eti Saklama Yöntemleri
Güla, kurban etinin kesildikten sonra doğru şekilde muhafaza edilmesi gerektiğini sözlerine ekledi. Özellikle sıcak etin hemen poşetlenmesinin yanlış bir uygulama olduğunu ifade eden Güla, etin dinlenmeye bırakılması gerektiğini belirtti. “Etin buharı vardır ve bu buharın dışarı çıkması önemlidir,” dedi. Bu nedenle, etin sıcak halde poşete konulmaması gerektiğini belirten başkan, en az 2-3 saat dinlendirilmesi gerektiğini vurguladı. Aksi halde, etin dış yüzeyi hızla donarken, iç kısmında bozulmalar yaşanabileceği konusunda uyardı. Bu durumun, hem etin kalitesini düşüreceği hem de insan sağlığı açısından risk oluşturacağına dikkat çekti.
Yanlış Saklama Koşulları ve Et Kalitesi
Hava sıcaklıklarının artış gösterdiği bu dönemde, yanlış saklama koşullarının etin çabuk bozulmasına neden olabileceğine dikkat çeken Güla, vatandaşlara özellikle bu konuda dikkatli olmaları gerektiği çağrısında bulundu. Etin nasıl saklanması gerektiği konusunda bilinçlendirilmesi gerektiğini söyleyen başkan, yaz aylarındaki sıcaklarda et ürünlerinin daha hassas bir hale geldiğini vurguladı. Sıcak havaların etkisiyle, etin kalitesinin hızlı bir şekilde düşebileceği konusunda vatandaşları uyaran Güla, etlerin soğutulması ve uygun ortamlarda saklanmasına özen gösterilmesi gerektiğini hatırlattı.
