Halk arasında "yaban elması" diye anılan alıç, tamamen doğal, katkısız ve kendiliğinden yetişmesiyle yöre halkının ve doğaseverlerin ilgisini çekiyor. Bu mevsimde en olgun ve lezzetli haline ulaşan meyveleri toplamak isteyen vatandaşlar, alıç ağaçlarının altında hummalı bir çalışma yürütüyor. Tatlı-mayhoş aromasıyla bilinen alıç, sonbahara özgü meyvelerden biri olarak hem taze tüketiliyor hem de meyve suyu ve sirke yapımında değerlendiriliyor.
Niğde'de alıç toplayan vatandaşların mesaisi dağlarda başlıyor. Çiftlik ilçesine bağlı Bozköy beldesinde yaşayanlar, dağlardan topladıkları alıçları evlerine getirip özenle işliyor. Bu meyveler kimi evlerde geleneksel yöntemlerle sirkeye dönüştürülüyor, kimi evlerde ise meyve suyu yapımında kullanılıyor.
Şifa kaynağı olarak görülen alıç, dolaşımı düzenleyici, kalp kasını güçlendirici ve tansiyonu dengeleyici özellikleriyle biliniyor. Bu özellikleri sayesinde alıç yalnızca lezzetli bir meyve olarak değil, aynı zamanda bir şifa kaynağı olarak da görülüyor.
Merve Tekeli, topladığı alıçlardan çocukları için meyve suyu yaptığını anlattı. Tekeli, "Çocuklar meyveyi çok seviyor. Ben de topladığım alıçları kaynatıp süzüyorum, içine şeker ya da katkı koymadan doğal meyve suyu hazırlıyorum. Soğuk kış günlerinde içiyoruz, hastalıklara karşı koruyor. Hem doğal hem bizim emeğimiz" dedi.
Bölgede her yıl geleneksel olarak yapılan alıç hasadı, yöre ekonomisine katkı sağlarken doğal ürünlerin sofralara ulaşmasına da imkan tanıyor.
