Son tüketim tarihi, bir gıdanın uygun koşullarda saklandığında güvenli şekilde tüketilebileceği son tarihi ifade ediyor. Özellikle mikrobiyolojik açıdan kolay bozulabilen ürünlerde bu tarih büyük önem taşıyor.
Et ve et ürünleri, taze balık, bazı süt ürünleri ve soğukta muhafaza edilmesi gereken hazır gıdalar bu kapsamda değerlendirilebiliyor. Son tüketim tarihi geçen ürünler, görünüşünde veya kokusunda herhangi bir değişiklik olmasa bile tüketilmemeli. Çünkü gıdada hastalığa yol açabilecek mikroorganizmalar bulunabilir ve bunlar her zaman duyularla fark edilemeyebilir.
Ürünün ambalajında belirtilen saklama koşullarına uymak da en az tarih bilgisi kadar önemli. Soğuk zincirin bozulması, ürünün son tüketim tarihi gelmeden önce dahi güvenliğini etkileyebilir.
TAVSİYE EDİLEN TÜKETİM TARİHİ NEYİ GÖSTERİYOR?
Tavsiye edilen tüketim tarihi ise ürünün uygun koşullarda saklandığında kalitesini en iyi şekilde koruduğu süreyi gösteriyor. Bu tarih, doğrudan son tüketim tarihiyle aynı anlama gelmiyor.
Makarna, pirinç, un, kuru bakliyat ve bazı paketli gıdalarda tavsiye edilen tüketim tarihiyle karşılaşılabiliyor. Tarih geçtikten sonra ürünün tadı, kokusu, rengi veya dokusu değişebilir. Ancak ambalajı sağlam, doğru koşullarda saklanmış ve bozulma belirtisi göstermeyen bir ürün, yalnızca TETT geçtiği için otomatik olarak güvensiz kabul edilmiyor.
Bununla birlikte ambalajın açılmış olması, nem alması, küflenmesi veya böceklenmesi gibi durumlarda yalnızca tarih bilgisine bakarak karar verilmemeli.
TARİHİ GEÇEN HER ÜRÜN ÇÖPE Mİ ATILMALI?
Bu sorunun yanıtı, ambalajdaki tarih türüne ve ürünün durumuna göre değişiyor. Son tüketim tarihi geçen gıdalar tüketilmemeli. Tavsiye edilen tüketim tarihi geçen ürünlerde ise saklama koşulları, ambalajın durumu ve gıdanın özellikleri dikkate alınmalı.
Özellikle konserve kutularında şişme, sızıntı veya ciddi hasar görülmesi halinde ürün tüketilmemeli. Küflenmiş gıdaların yalnızca küflü kısmını ayırarak kalanını tüketmek de her ürün için güvenli bir yöntem değil.
Alışveriş sırasında tarihleri kontrol etmek, buzdolabını uygun sıcaklıkta tutmak ve açılan ürünleri ambalaj talimatlarına göre saklamak önem taşıyor. Böylece hem gereksiz gıda israfının önüne geçilebilir hem de gıda kaynaklı sağlık sorunları riski azaltılabilir.
AMBALAJDAKİ İFADEYİ KONTROL ETMEK ÖNEMLİ
Tüketicilerin ürün alırken yalnızca tarihe değil, tarihin yanında yazan ifadeye de dikkat etmesi gerekiyor. Son tüketim tarihi gıda güvenliğiyle ilgili bir sınır oluştururken tavsiye edilen tüketim tarihi daha çok kaliteyle ilgili bilgi veriyor.
Şüpheli koku, renk değişimi, küflenme veya ambalaj hasarı fark edildiğinde ürünün tüketilmemesi gerekiyor. Gıdanın güvenli olup olmadığı konusunda tereddüt yaşanıyorsa risk almamak en doğru yaklaşım olarak öne çıkıyor.
