Gedelek’te çağla turşusu üretimi tarladaki israfı kazanıma çevirdi:
Bursa‘nın Orhangazi ilçesi Gedelek mahallesinde, ilkbaharda yapılan tekleme sonucu dalından koparılan ve yere atılan tonlarca nektarin çağlası, bölgedeki turşu tesislerinde lezzetli bir ürüne dönüştürüldü. Bölgede faaliyet gösteren firmalar, tarlada ziyan olan meyveleri alarak ekonomiye kazandırdıklarını belirtiyor.
Çiftçiye ek gelir, atığa alternatif üretim modeli:
Gedelek’teki tesislerden birinin işletme müdürü Nimet Soysal, sektörde 12 yıldır çalıştığını ve aynı firmada 6 yıldır görev yaptığını söyledi. Tesiste 26 farklı çeşitte üretim yapıldığını aktaran Soysal, tarlada kalan çağlaların çöpe gitmek yerine satın alınıp işlenmesinin hem üreticiye hem köylüye ekonomik katkı sağladığını vurguladı.
Soysal, geçmişte köylülerin tekledikleri nektarin ve şeftali çağlalarını gübre olarak kullandığını, son yıllarda çağla turşusunun popüler hale gelmesiyle bu meyvelerin değerlendirilmeye başlandığını söyledi. Bu model sayesinde ürünler ziyan olmaktan kurtuluyor ve yeni gelir kapısı oluşturuluyor.
Talep ve üretim planlaması:
Firma, sezon başında gelen taleplere göre üretim planlaması yapıyor. Soysal, çağla turşusuna yönelik talebin her geçen yıl arttığını belirterek, yıllık ortalama 13 ton şeftali çağlası işlediklerini ifade etti. Tonajın seneye göre değiştiğini; kimi yıllar 12 tona, kimi yıllar 15 tona çıktığını sözlerine ekledi.
Tarladaki çağlaların satın alınarak işlenmesi hem tarımsal israfın önüne geçiyor hem de Gedelek turşusunun ürün yelpazesine yeni bir tat kazandırıyor. Üreticiler, köylüler ve üretim yapan firmalar bu dönüşümden memnun olduklarını dile getiriyor.
Sonuç olarak, Gedelek’teki uygulama, yerel ekonomiye katkı sunarken atık yönetimi ve kırsal gelir artırımı açısından örnek bir model olarak öne çıkıyor.
BURSA’DA İLKBAHAR AYLARINDA KALİTELİ ÜRÜN ELDE ETMEK AMACIYLA YAPILAN TEKLEME İLE DALINDAN KOPARILIP YERE ATILAN TONLARCA NEKTARİN ÇAĞLASI, ORHANGAZİ’NİN TURŞUSUYLA ÜNLÜ GEDELEK MAHALLESİNDE BİRÇOK ÜRETİCİ TARAFINDAN TURŞUYA DÖNÜŞTÜRÜLDÜ.
