Evde uzun uzun hamur yoğurmadan nefis bir kaşarlı gözleme hazırlamak mümkün. Hazır yufkayla yapılan bu tarif, özellikle hızlı bir kahvaltı hazırlamak isteyenler için oldukça pratik bir seçenek oluyor.
İç harcında kaşar peynirinin yanı sıra beyaz peynir, maydanoz, sucuk veya sevdiğiniz baharatları da kullanabilirsiniz. Tavada birkaç dakika içerisinde kızaran gözleme, sıcak servis edildiğinde eriyen peyniriyle sofraların favorilerinden biri olmaya aday.
Tavada Kaşarlı Gözleme İçin Malzemeler
- 2 adet hazır yufka
- 200 gram rendelenmiş kaşar peyniri
- 2 yemek kaşığı tereyağı veya sıvı yağ
- Yarım çay bardağı su
- İsteğe göre pul biber
- İsteğe göre karabiber
Tavada Kaşarlı Gözleme Nasıl Yapılır?
Öncelikle hazır yufkaları düz bir tezgâha serin. Her bir yufkayı ortadan ikiye bölerek toplam dört parça elde edin.
Yufkaların üzerine çok az su serpiştirerek hafifçe nemlendirin. Bu işlem yufkanın katlanırken kırılmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
Yufkanın orta bölümüne rendelenmiş kaşar peynirini eşit şekilde yayın. Daha yoğun bir lezzet için kaşarın üzerine pul biber veya karabiber serpebilirsiniz.
Gözleme Nasıl Katlanır?
İç harcı yerleştirdikten sonra yufkanın kenarlarını karşılıklı olarak içeri doğru katlayın. Ardından diğer kenarları da kapatarak kare veya dikdörtgen biçiminde bir gözleme hazırlayın.
Pişirme sırasında açılmaması için katlanan bölümlere elinizle hafifçe bastırın.
Aynı işlemi diğer yufkalar için de tekrarlayın.
Tavada Kaşarlı Gözleme Kaç Dakikada Pişer?
Geniş ve yapışmaz bir tavayı orta ateşte ısıtın. Tavaya çok az miktarda tereyağı veya sıvı yağ ekleyin.
Hazırladığınız gözlemeyi sıcak tavaya yerleştirin. Bir yüzünü yaklaşık 3-4 dakika, güzelce kızarana kadar pişirin.
Ardından spatula yardımıyla gözlemeyi çevirin ve diğer tarafını da 3-4 dakika pişirin.
Her iki tarafı altın rengini aldığında ve içerisindeki kaşar peyniri tamamen eridiğinde gözlemeyi tavadan alın.
Çıtır Gözlemenin Püf Noktası
Gözlemenin dışının çıtır, içerisinin ise yumuşak ve peynirinin akışkan olması için tavayı çok yüksek ateşte kullanmamak önemli.
Yüksek ateşte yufkanın dışı hızlıca yanabilirken içerisindeki peynir yeterince erimeyebilir. Bu nedenle orta veya orta-kısık ateşte kontrollü pişirmek daha iyi sonuç verir.
Ayrıca tavaya fazla yağ koymamak gerekiyor. İnce bir tabaka halinde kullanılan tereyağı veya sıvı yağ, gözlemenin kızarması için yeterli olacaktır.
Kaşarlı Gözlemenin İçine Ne Konur?
Klasik kaşarlı gözlemeyi farklı malzemelerle daha zengin hale getirebilirsiniz. Kaşar peynirinin yanına sucuk, beyaz peynir, maydanoz, lor peyniri veya ince doğranmış biber eklenebilir.
Sucuk kullanılacaksa küçük ve ince parçalar halinde doğranması, iç harcın daha kolay pişmesine yardımcı olur.
Kaşarlı Gözleme Nasıl Servis Edilir?
Tavadan aldığınız sıcak gözlemenin üzerine arzu ederseniz çok az tereyağı sürebilirsiniz.
Gözlemeyi birkaç parçaya bölerek çay, domates, salatalık, zeytin ve kahvaltılıklarla birlikte sıcak servis edebilirsiniz.
Eriyen kaşar peynirinin lezzetini kaybetmemesi için gözlemeyi mümkün olduğunca sıcak tüketmek en iyi sonucu verecektir.
Hazır Yufkayla Dakikalar İçinde Hazır
Hamur açma ve mayalanma süreci gerektirmeyen tavada kaşarlı gözleme, özellikle zamanı kısıtlı olanlar için kurtarıcı tariflerden biri.
Hazırlama ve pişirme süresinin kısa olması sayesinde sabah kahvaltısında, okuldan gelen çocuklara veya çayın yanına kısa sürede sıcak bir atıştırmalık hazırlanabilir.
