Akseki'nin Alaçeşme Mahallesi'nde evlere sonbaharla birlikte tatlı bir telaş girdi. Kış aylarında sofralarını kendi yaptıkları yufka ekmekleriyle donatmak isteyen kadınlar, komşularıyla sırayla bir araya gelerek ekmek mesaisine başlıyor. Un hamura, hamur incecik yufkalara dönüşüyor; bu geleneksel hazırlıkta kadınların el birliğiyle ortaya koyduğu emek dikkat çekiyor. Sabahın erken saatlerinde bir araya gelen kadınlar, önceden hazırladıkları hamurları oklavayla açıp sac üzerinde pişiriyor. Komşuların sırayla birbirine yardım ettiği ekmek yapımında hem gelenekler yaşatılıyor hem de kışlık ihtiyaçlar karşılanıyor.
Mahalle sakinlerinden Türkan Balcı, yufka ekmeği hazırlamak için sabah saat 05.00'te işe koyulduklarını belirtti. Komşularıyla birlikte iki gün boyunca çalışarak 2 çuval undan kışlık ekmek hazırladıklarını anlatan Balcı, bir çuval undan yaklaşık 400-500 adet yufka ekmeği çıktığını söyledi. Balcı, yufka ekmeğini yılda iki kez yaptıklarını ifade ederek hazırladıkları ekmeklerin yaklaşık 6 ay boyunca sofralarında yer aldığını kaydetti.
Türkan Balcı'ya yufka ekmeği pişirirken yardım eden komşusu Emine Yörük ise imece geleneğinin yıllardır devam ettiğini belirterek, "Her yıl sonbaharda komşularımızla sırayla bir araya gelerek kışlık tüketeceğimiz yufka ekmeğimizi yapıyoruz. Günde bir çuval undan ekmek hazırlıyoruz. Bir çuval undan 400-500 ekmek çıkıyor. Yılda iki defa yufka ekmeği yapıyoruz. Yardımlaşma olmadan bu işler zor. Geçim şartları da zorlaştı. Ben 6 yaşımdan beri yufka ekmeği pişiriyorum. Bu gelenek bizim için hem bir ihtiyaç hem de yıllardır sürdürdüğümüz bir alışkanlık" dedi.
Akseki'de kadınların imece usulüyle gerçekleştirdiği yufka ekmeği hazırlığı, yalnızca kışlık erzak hazırlığı olarak değil, aynı zamanda komşuluk ilişkilerinin ve yardımlaşma kültürünün yaşatıldığı bir buluşma olarak da öne çıkıyor. Gün boyu süren çalışmanın ardından üst üste dizilen yufkalar, kış boyunca sofralarda tüketilmek üzere muhafaza ediliyor. Kadınlar, bir yandan ekmeklerini hazırlarken diğer yandan sohbet ederek geçmişten gelen geleneklerini gelecek kuşaklara aktarıyor. Böylece hem kışlık erzak hazırlanıyor hem de yıllardır süregelen bir alışkanlık yaşatılıyor.
