Diyarbakır'da Sedef Ev Yemekleri yeni yerine taşındı ve açılışı alışılmadık bir konseptle yapıldı. Kurdeleyi milletvekilleri ya da protokol üyeleri değil, işletmenin yapımında emeği geçen boyacı, marangoz, elektrikçi ve diğer ustalar kesti; ustalar bunu kendi mesleklerinde kullandıkları aletlerle yaptı. Açılış kapsamında yaklaşık 3 bin kişiye ücretsiz yemek ikram edildi. Misafirlerin masalarına tek tek gidilerek siparişleri alındı ve istedikleri yemekler servis edildi.
İşletme sahibi Ömer Tinte, açılışı dayanışma ve paylaşma etkinliğine dönüştürmek istediklerini belirtti. Yeni yerlerine taşındıktan sonra değişik bir açılış yapmayı amaçladıklarını anlatan Tinte, dükkanın yapımında emeği geçen mobilyacıdan elektrikçiye, boyacıdan duvar ustasına kadar herkesi davet ettiklerini, hepsiyle tek tek helalleştiklerini, yaptıkları işleri takdir edip kendilerini tebrik ettiklerini söyledi.
Kurdele kesiminin de farklı bir şekilde yapıldığını dile getiren Tinte, kimi ustanın maket bıçağıyla, kimi elektrikçi keskisiyle, kimi makasla, kimi de başka bir aletle kurdeleyi kestiğini ifade etti.
Tinte, açılışta yalnızca satışa başlamayı düşünmediklerini vurgulayarak maddi durumu iyi olmadığı için çocuklarını istedikleri zaman dışarı çıkaramayan aileleri misafir etmek istediklerini belirtti. Bu kapsamda 3 bin kişilik yemek hazırladıklarını kaydeden Tinte, "Allah ne verdiyse ikram edeceğiz. Kim gelirse Allah'ın izniyle buradan eli boş dönmedi." dedi.
Etkinliğe ilginin yoğun olduğunu aktaran Tinte, içerinin oldukça kalabalık olduğunu, çoluk çocuk herkesin orada bulunduğunu, kimsenin gönlünü kırmadan herkese güzel ve sıcak bir yemek ikram edeceklerini, kendilerinin ise yalnızca dua beklediklerini söyledi.
Tinte, Diyarbakır halkını müsait oldukları bir zamanda lokantaya davet ederek hem içeride hem de başlarının üstünde yerleri olduğunu ifade etti. Normalde de bu tür etkinlikler düzenlediklerini, kimsesiz bakım evlerini ziyaret ettiklerini, köy okullarına gittiklerini ve ellerinden geldiğince sosyal etkinliklerini sürdürdüklerini anlatan Tinte, kapılarına gelen hiç kimseyi boş çevirmediklerini belirtti.
Bundan sonra da imkanları ve işlerinin durumuna göre farklı etkinlikler düzenleyeceklerini dile getiren Tinte, gidilmesi gereken bir yer ya da akıllarına güzel bir etkinlik gelmesi halinde ellerinden geleni yapacaklarını, sonuçta verenin Allah olduğunu ve paylaşmaya devam edeceklerini söyledi. Paylaşmanın güzel olduğunu, insanın paylaştıkça daha mutlu olduğunu ve kendilerinin de böyle mutlu olduklarını ifade eden Tinte, Diyarbakır halkını ve Diyarbakırlıları gerçekten çok sevdiklerini sözlerine ekledi.
Tinte, Sedef Ev Yemekleri Lokantası olarak ev yemekleri sunduklarını ve mekanın Diyarbakır gastronomisine uygun dizayn edildiğini belirtti. Diyarbakır'ın yöresel yemeklerinden bumbar, ekşili sumaklı kuru patlıcan ve biber dolması ile fırında gerdanın bulunduğunu aktaran Tinte, ev yemekleriyle ilgili akla ne geliyorsa burada bulunabileceğini, üstelik yemeklerin tamamının el yapımı olduğunu söyledi.
Diyarbakır'da ve başka yerlerde bu kadar çok çeşidi bir arada sunan lokanta sayısının oldukça az olduğunu ifade eden Tinte, en önemlisi içli köfteyi yiyen bir kişinin "Bu benim anamın içli köftesine benziyor" diyebileceği bir lezzet sunduklarını, dolmayı yiyenin ise "Ben bu lezzeti yıllar önce yemiştim." diyerek geçmişe gidebileceğini belirtti. Müşterilere tam da bu duyguyu yaşatacak lezzetler sunduklarını kaydeden Tinte, Sedef Lokantası'nın Diyarbakır'ın yemek kültürünü yaşatan bir sofra olduğunu söyledi.
