Bu programın dikkat çeken bölümlerinden birini, 9 Kasım 2026 tarihinde Yeşil Bölge'de yapılacak "Kapadokya Modeli: İklim Krizi Çağında Sürdürülebilir Turizm, Gastronomi ve Kültürel Miras" başlıklı panel oluşturuyor. Moderatörlüğünü Marketing Türkiye Genel Yayın Yönetmeni Günseli Özen'in üstleneceği oturumda, Kapadokya'nın doğal ve kültürel mirasının nasıl korunacağı, turizm ile gastronominin sürdürülebilir biçimde nasıl geliştirileceği tartışılacak.
Panelde Kapadokya Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hasan Ali Karasar da yer alacak; iklim değişikliğinin bölgesel turizm ve tarım ekosistemleri üzerindeki etkilerini değerlendiren Karasar, iklim değişikliğine uyum ve sürdürülebilir turizm politikalarına dair görüşlerini aktaracak. Doğal kaynakların yönetimi, yerel üreticilerin gastronomiye katkısı ve sorumlu turizm uygulamaları da aynı oturumda masaya yatırılacak.
Konferans boyunca Kapadokya Üniversitesi Rektörü Prof. Dr. Hasan Ali Karasar ile öğretim üyeleri Prof. Dr. Candan Gökçeoğlu, Doç. Dr. Sinan Akıllı, Doç. Dr. Halil Burak Sakal, Dr. Öğr. Üyesi Avşin Ayhan ve Dr. Öğr. Üyesi Selda Öztürk çeşitli oturum ve çalışmalarda görev alacak; üniversitenin akademik araştırmaları ile uygulama projeleri stantlarda ve dijital gösterimlerle tanıtılacak. Liderler Oturumuna katılacak isimler ise Rektör Prof. Dr. Hasan Ali Karasar, Mütevelli Heyeti Başkanı Funda Aktan ile akademisyenler Prof. Dr. Candan Gökçeoğlu, Doç. Dr. Sinan Akıllı ve Doç. Dr. Halil Burak Sakal olacak.
Üniversitenin uluslararası katılımcılara sunacağı dört çalışma arasında destinasyon sürdürülebilirliği, uluslararası iklim iş birlikleri, turizmde gıda israfının azaltılması ve mikroplastik kirliliğinin araştırılması yer alıyor. Bu dört çalışmanın tanıtımı 20 Kasım'da yapılacak.
Doç. Dr. Halil Burak Sakal'ın yürüttüğü DEI-Climate projesi, Destinasyon Mükemmellik Endeksi'nin emisyon, enerji, su, atık ve iklim riski göstergeleriyle bütünleştirilip veri temelli bir karar destek sistemine dönüştürülmesini amaçlıyor. DEI-SDG çalışması ise bu altyapının Birleşmiş Milletler Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları ve iklim eylemiyle ilişkilendirilmesi için uluslararası iş birliği önerisi getirecek.
Konaklama işletmelerinde gıda israfını azaltmayı hedefleyen bir başka girişim, Doç. Dr. Mehmet Bahar tarafından Profesyonel Otel Yöneticileri Derneği iş birliğinde geliştirilen Sürdürülebilir Turizmde Atıksız Her Şey Dâhil Modeli ve Yeşil Mutfak Yıldızı Sertifikasyon Programı. Bu projede yapay zekâ destekli kamera ve akıllı tartı sistemleriyle gıda atıkları takip edilecek, çıkan veriler doğrultusunda önleyici uygulamalar geliştirilecek.
Dr. Öğr. Üyesi Selda Öztürk'ün hazırladığı Ürgüp Atık Su Arıtma Tesisi ve Deşarj Alanında Mikroplastik Kirlilik Düzeyinin Belirlenmesi başlıklı araştırma önerisi ise arıtılmış su, arıtma çamuru, sediman ve toprak örneklerindeki mikroplastik kirliliğinin incelenmesini hedefliyor.
Kapadokya'da yürütülen akademik çalışmaları uluslararası iklim gündemine taşıyacak olan Kapadokya Üniversitesi, COP31 kapsamında düzenleyeceği panel, oturum ve proje sunumlarıyla sürdürülebilir turizmden çevresel korumaya uzanan geniş bir yelpazedeki deneyimlerini paylaşacak.
Üniversite son dönemde farklı alanlarda da etkinlik ve başarılara imza attı. Ekim 2026'da Kapadokya Üniversitesi ev sahipliğinde düzenlenen 3. Ulusal Yapay Zekâ Buluşması'nda, planlanan teknoparkın tarım teknolojileri, sürdürülebilir turizm ve sürdürülebilirlik teknolojilerine odaklanmasının hedeflendiği belirtilmişti. Yine Ekim 2026'da Kapadokya Üniversitesi Gastronomi ve Mutfak Sanatları Bölümü öğrencileri, 10. Adana Lezzet Festivali kapsamındaki yemek yarışmalarında dereceler elde etmişti. Ekim 2026'da Kapadokya Üniversitesi ile FAO Türkiye iş birliğinde düzenlenen Dünya Gıda Günü etkinliğinde ise sürdürülebilir gıda sistemleri, biyoçeşitlilik ve yerel üretim ele alınmıştı.
