Klasik tiramisunun yoğun kahve ve kakao lezzetini daha hafif malzemelerle buluşturan fit tiramisu, son dönemin popüler pratik tatlılarından biri.
Fırın kullanmadan hazırlanabilmesi de tarifi oldukça kolaylaştırıyor. Kahveyle ıslatılan yulaflı taban, süzme yoğurt ve labneyle hazırlanan krema ve üzerine serpilen kakao bir araya geldiğinde birkaç dakikada hazırlanabilen porsiyonluk bir tatlı ortaya çıkıyor.
Protein miktarını artırmak isteyenler ise kremaya vanilya aromalı protein tozu ekleyebilir.
Yüksek Proteinli Fit Tiramisu Malzemeleri
Kahveli taban için:
- 3-4 adet şekersiz yulaf bisküvisi
- Yarım çay bardağı sıcak su
- 1 tatlı kaşığı granül kahve veya 1 shot espresso
- 1 çay kaşığı bal veya tercih edilen tatlandırıcı
Kreması için:
- 3 yemek kaşığı koyu kıvamlı süzme yoğurt
- 2 yemek kaşığı az yağlı labne
- 1 yemek kaşığı bal
- 1 ölçek vanilya aromalı protein tozu
Protein tozu kullanılmayacaksa:
- 1 çay kaşığı vanilya özütü
- Damak tadına göre ilave bal
Üzeri için:
- 1 yemek kaşığı şekersiz kakao
Fit Tiramisu Nasıl Yapılır?
İlk olarak kahveli karışımı hazırlayın.
Yarım çay bardağı sıcak suyun içerisine granül kahveyi ve 1 çay kaşığı balı ekleyin. Kahve tamamen çözününceye kadar karıştırın ve hafifçe ılıması için kenara alın.
Daha yoğun kahve aroması isteyenler granül kahve yerine bir shot espresso da kullanabilir.
Bisküvileri Kahveyle Islatın
Yulaf bisküvilerini elinizle iri parçalar halinde kırın.
Bisküvilerin yarısını servis edeceğiniz bardak veya kupun tabanına yerleştirin.
Üzerlerine hazırladığınız kahveli karışımın yarısını gezdirin. Burada bisküvileri tamamen sıvının içerisinde bırakmak yerine yumuşayacak kadar kahve kullanmak yeterli.
Böylece tiramisunun tabanı fazla sulu bir kıvam almaz.
Yüksek Proteinli Tiramisu Kreması Nasıl Yapılır?
Geniş bir kaseye süzme yoğurt, az yağlı labne, bal ve vanilya aromalı protein tozunu alın.
Tel çırpıcı yardımıyla bütün malzemeleri pürüzsüz ve kremsi bir kıvam elde edinceye kadar karıştırın.
Krema çok yoğun olursa kıvamını az miktarda yoğurtla ayarlayabilirsiniz. Fazla sıvı olması halinde ise tiramisu beklerken formunu korumakta zorlanabilir.
Protein tozu kullanmak istemeyenler vanilya özütü ekleyerek tarifi hazırlayabilir.
Tiramisu Katlarını Hazırlayın
Kahveyle ıslattığınız ilk bisküvi katmanının üzerine kremanın yarısını yayın.
Ardından kalan bisküvileri yerleştirerek üzerlerine kalan kahveyi gezdirin.
Son olarak kalan kremayı kupun üzerine aktarın ve bir kaşığın tersiyle yüzeyini düzeltin.
Böylece bisküvi-krema-bisküvi-krema şeklinde katmanlı bir görünüm elde edebilirsiniz.
Fit Tiramisuyu Hemen Yemeyin
Hazırladığınız tiramisuyu buzdolabına kaldırarak en az 2-3 saat dinlendirin.
Bu süre içerisinde kahveli taban yumuşarken kremanın kıvamı da oturacak ve bütün aromalar birbirine geçecektir.
Daha yoğun bir tiramisu kıvamı için tatlıyı akşamdan hazırlayıp ertesi gün de tüketebilirsiniz.
Kakaoyu Servisten Hemen Önce Ekleyin
Fit tiramisuyu buzdolabından çıkardıktan sonra üzerine küçük bir süzgeç yardımıyla şekersiz kakao serpin.
Kakaonun servis öncesinde eklenmesi, kremanın nemini çekerek koyu ve ıslak bir görüntü oluşturmasını önlemeye yardımcı olur.
Ardından tatlınızı soğuk olarak servis edebilirsiniz.
Fit Tiramisu Kaç Kalori?
Tarifin kalori ve protein miktarı kullanılan bisküvi, yoğurt, labne, bal ve özellikle protein tozunun markasına ve miktarına göre önemli ölçüde değişebilir.
Bu nedenle kesin bir kalori veya protein değeri vermek yerine kullanılan ürünlerin besin değerleri üzerinden hesaplama yapmak daha doğru olacaktır.
Bal miktarını azaltmak veya farklı bir tatlandırıcı tercih etmek toplam enerji miktarını değiştirebilir.
Protein Tozu Olmadan Fit Tiramisu Yapılır mı?
Evet. Protein tozu tarif için zorunlu değil.
Protein tozu kullanmadan hazırlamak isteyenler süzme yoğurt ve labne karışımına vanilya özütü ekleyebilir. Tatlılık miktarı ise bal kullanılarak damak zevkine göre ayarlanabilir.
Ancak protein tozu çıkarıldığında tarifin toplam protein miktarının da değişeceğini göz önünde bulundurmak gerekiyor.
Fit Tiramisu Yapmanın Püf Noktaları
Kremanın sulanmaması için koyu kıvamlı süzme yoğurt tercih edin. Kahveyi bisküvilere azar azar ekleyin ve tabanın tamamen sıvıya dönüşmesine izin vermeyin.
Tatlıyı hazırladıktan sonra mutlaka birkaç saat buzdolabında bekletin. Böylece hem kıvamı hem de kahve aroması daha belirgin hale gelecektir.
Kakaoyu ise en son ekleyerek daha şık bir sunum elde edebilirsiniz.
Kahvenin yoğun aroması, yoğurt ve labnenin kremsi dokusu ve kakaonun hafif buruk tadıyla hazırlanan yüksek proteinli fit tiramisu, özellikle porsiyon kontrollü ve pratik bir tatlı alternatifi arayanlar için denenebilir.
