Gaziantep'in önemli tarımsal üretim merkezlerinden Oğuzeli'nde zeytin üreticileri, hasat sezonunun başlamasıyla birlikte bahçelerde yoğun bir mesaiye koyuldu. Sabahın erken saatlerinde tarlaya giden çiftçiler, ağaçlardaki zeytinleri tek tek topluyor, önce ayrıştırıyor ardından kasalara dolduruyor. Hasadın ardından çuvallara ve kasalara alınan zeytinler, zeytinyağı elde edilmek üzere sıkım tesislerine götürülüyor; burada çeşitli işlemlerden geçirilen zeytinlerden çıkarılan yağ, sofralara ulaşmak üzere hazırlanıyor.
Hasat sezonunu değerlendiren çiftçi Tamer Karacan, zeytin hasadının geçen yıllara göre çok iyi geçtiğini, ancak yağ oranında düşüklük bulunduğunu söyledi. Karacan, zeytinin kasım ayında toplanmaya başladığını, bekletilmeden zeytinyağı üretim tesislerinde çektirilerek yağ haline getirilmesi gerektiğini anlattı. Aksi takdirde yağdaki asit oranının yükseleceğini belirten Karacan, bu nedenle toplanan zeytinleri günlük çekim yapmak zorunda olduklarını ifade etti.
Karacan, zeytindeki kilogram başına yağ oranının bölgeye göre değiştiğini, fakat 6 kilogramda 1 litreye tekabül ettiğini kaydetti. Zeytinyağı fiyatlarının geçen yıla göre çok düşük olduğunu dile getiren Karacan, "Daha şuanda piyasa tam oturmamasına rağmen tenekesi 4 ila 5 bin TL'den bahsediyorlar ama geçen yıl 7 bin TL'lere kadar çıkmıştı" dedi.
