Tarihi atmosferi ve geleneksel kahve sunumuyla öne çıkan işletme, Sivas'ta 80 yılı aşkın süredir faaliyet gösteriyor. Osmanlı ve Cumhuriyet dönemine ait eşyaların yer aldığı kahvehanede Türk kahvesi, yıllardır aynı gelenek doğrultusunda kulpsuz fincanlarda ikram ediliyor.
Tarihi atmosferi ve geleneksel kahve sunumuyla öne çıkan kahvehane, Sivas'ta 80 yılı aşkın süredir hizmet veriyor. Osmanlı ve Cumhuriyet dönemlerinden eşyaların bulunduğu mekânda Türk kahvesi, yıllardır aynı gelenekle kulpsuz fincanlarda ikram ediliyor. Kulpsuz tercihin ardında ise anlamlı bir ayrıntı bulunuyor: Fincanı avuçlayan elin hilal, içindeki kahvenin ise yıldız şeklini oluşturduğu ifade ediliyor. Böylece Türk bayrağındaki ay ve yıldız sembolü, kahve sunumunda da canlı tutuluyor.
İşletme sahibi Onur Yıldız, iş yerini dedesi Hüseyin Yıldız'ın 1943 yılında faaliyete geçirdiğini anlatarak, o tarihten bu yana hem kahve sunumunda hem de işletmenin düzeninde geleneği koruduklarını dile getirdi.
Kulpsuz fincan geleneğinin Osmanlı kültüründen geldiğini ifade eden Onur Yıldız, işletmeyi dedesi Hüseyin Yıldız'ın 1943 yılında faaliyete geçirdiğini, o günden bu yana kahvenin, çayın ve kulpsuz fincanın aynı düzende devam ettiğini anlattı. İşletmenin Osmanlı kültürünün devamı olduğunu dile getiren Yıldız, o dönemlerde ağırlıklı olarak kulpsuz fincan kullanıldığını kaydetti.
Onur Yıldız, kulpsuz fincanın anlamını şu sözlerle açıkladı: "Türk kahvesi içerken fincanın kulpsuz olmasının ana unsuru, kahveyi elinize aldığınız zaman hilal şeklinin oluşması ve ortadaki fincanın yıldızı ifade etmesidir." Yıldız, 1943'ten beri bu kültürü devam ettirdiklerini, fincanların kulpsuz kullanılmasındaki en önemli unsurun hilal ve yıldız olduğunu belirtti.
Kendi öncüsü oldukları geleneği bugün de yaşattıklarını vurgulayan Yıldız, hilalin ay ve yıldızı temsil ettiği için Müslümanlar açısından önemli bir sembol olduğunu söyledi. Amaçlarının sadece kahve içmek değil, kahve içerken tarihi de yaşatmak olduğunu ifade eden Yıldız, işletmenin atmosferinde Osmanlı eşyalarının bulunduğunu aktardı.
Onur Yıldız, Osmanlı ve Cumhuriyet dönemini harmanlayarak tarihi bir ortamda misafirlere lezzetli kahve sunmayı ve bu kahvenin özelliğinin bilinmesini sağlamayı amaçladıklarını sözlerine ekledi.
