Hafta sonu kahvaltısında uzun süre mutfakta kalmadan sıcak ve doyurucu bir lezzet hazırlamak isteyenlerin deneyebileceği yumurta kapama, az malzemesi ve kolay yapımıyla dikkat çekiyor.
Önceden haşlanan yumurtaların ikiye bölünerek baharatlı tereyağında kısa süre pişirilmesiyle hazırlanan tarif, özellikle sıcak ekmek eşliğinde servis edildiğinde kahvaltının yıldızına dönüşebiliyor.
Üstelik temel tarifin üzerine kaşar veya çeçil peyniri ekleyerek farklı bir lezzet elde etmek de mümkün.
Tereyağlı Yumurta Kapama Malzemeleri
- 3 adet yumurta
- 1,5 yemek kaşığı tereyağı
- 1 tatlı kaşığı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tatlı toz kırmızı biber
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çay kaşığı kuru nane
- Bir tutam tuz
- Bir tutam karabiber
İsteğe bağlı üzeri için:
- Yarım çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri veya çeçil peyniri
Yumurta Kapama Nasıl Yapılır?
İlk olarak yumurtaları küçük bir tencereye yerleştirin. Üzerlerini geçecek kadar su ekleyerek ocağa alın.
Su kaynamaya başladıktan sonra yumurtaları yaklaşık 6-7 dakika haşlayın. Daha katı yumurta sarısı tercih ediyorsanız haşlama süresini biraz uzatabilirsiniz.
Haşlanan yumurtaları sıcak sudan çıkararak hemen soğuk suya alın. Birkaç dakika beklettikten sonra kabuklarını dikkatlice soyun.
Yumurtaları keskin bir bıçak yardımıyla uzunlamasına iki eşit parçaya ayırın.
Baharatlı Tereyağını Hazırlayın
Geniş ve mümkünse yapışmaz bir tavaya tereyağı ile zeytinyağını alın.
Tereyağı eriyip hafifçe köpürmeye başladığında ocağın ateşini düşürün.
Yağın içerisine toz kırmızı biber, pul biber, kuru nane, karabiber ve çok az tuz ilave edin.
Baharatları yaklaşık 10-15 saniye yağın içerisinde çevirin. Bu aşamada ateşin çok yüksek olmaması önemli. Özellikle kırmızı biberin yanması, tereyağlı sosun acı bir tat almasına neden olabilir.
Yumurtaları Tavaya Nasıl Yerleştirmelisiniz?
İkiye böldüğünüz yumurtaları sarı kısımları baharatlı tereyağına temas edecek şekilde tavaya dizin.
Yumurtaları yaklaşık 1-2 dakika bu şekilde pişirin.
Ardından bir kaşıkla tavanın dibindeki sıcak baharatlı tereyağından alarak yumurtaların beyaz kısımlarının üzerine gezdirin.
Böylece yumurtaların tamamı tereyağı ve baharatların aromasıyla buluşacaktır.
Peynirli Yumurta Kapama Nasıl Yapılır?
Tarifi daha yoğun ve doyurucu hale getirmek isteyenler son aşamada yumurtaların üzerine rendelenmiş kaşar peyniri veya çeçil peyniri ekleyebilir.
Peyniri serptikten sonra tavanın kapağını kapatın ve kısık ateşte peynir eriyinceye kadar kısa süre bekleyin.
Peynir tamamen eridiğinde ocağı kapatabilirsiniz.
Yumurta Kapamanın Püf Noktası
Yumurta kapamanın lezzetini belirleyen en önemli aşamalardan biri tereyağını ve baharatları yakmamak.
Tereyağı eridikten sonra ateşi düşürmek ve baharatları yalnızca birkaç saniye çevirmek yeterli olacaktır.
Yumurtalar zaten haşlanmış olduğu için tavada uzun süre pişirmeye de gerek yok. Amaç yumurtayı yeniden pişirmekten çok, baharatlı tereyağının aromasını yumurtaya geçirmek ve yüzeyini hafifçe kızartmak.
Yumurtaların Kolay Soyulması İçin Ne Yapılır?
Haşlama işleminin ardından yumurtaları doğrudan soğuk suya almak hem pişme sürecinin devam etmesini engeller hem de kabukların daha rahat soyulmasına yardımcı olabilir.
Yumurtaları soyduktan sonra kağıt havluyla hafifçe kurulamak da tavaya girdiklerinde yağın fazla sıçramasını önlemeye yardımcı olacaktır.
Yumurta Kapamanın Yanına Ne Gider?
Tereyağlı yumurta kapama sıcak servis edildiğinde en lezzetli halini alır.
Yanında kızarmış veya taze ekmek, domates, salatalık, zeytin, peynir ve demli çayla oldukça doyurucu bir kahvaltı sofrası hazırlayabilirsiniz.
Baharat sevenler servis sırasında üzerine ekstra pul biber, kekik veya ince kıyılmış maydanoz da ekleyebilir.
Çay Demlenene Kadar Hazır
Evde bulunan birkaç temel malzemeyle hazırlanan tereyağlı yumurta kapama, klasik haşlanmış yumurtaya farklı bir dokunuş yapmak isteyenler için oldukça pratik.
Baharatların tereyağıyla birleşen kokusu ve hafifçe kızaran yumurtalar sayesinde yaklaşık birkaç dakika içerisinde sofraya sıcak bir kahvaltılık çıkarabilirsiniz.
